Sevgili
Öğrenciler, Balıkesir
Üniversitesi Ayvalık Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri
Bölümü; 1993 yılında açılan ilk bölümlerden birisidir. Bu bölümünün amacı,
bilimsel ve kaliteli bir eğitim öğretim sağlamak suretiyle turizm sektörü için
nitelikli iş görenler, orta kademe yönetici adayları yetiştirmektir. Bu amaç
doğrultusunda iyi derecede yabancı dil bilen, iyi insan ilişkileri kurabilen,
analitik düşünebilen, sorun çözme, yönetim ve organizasyon bilgisi ve yeteneği
gelişmiş, hoşgörü, nezaket, saygı, dürüstlük gibi temel sosyal değerlere sahip,
liderlik ve temsil yeteneği olan nitelikli iş görenler ve yönetici adayları
yetiştirilmesi hedeflenmektedir. Bu
program; turizm sektöründe hizmet üretim süreçlerinde görev alabilecek ve
yönetime yardımcı olacak veya kendi adına iş yeri açıp çalıştırabilecek
nitelikli insan gücünü yetiştirmeyi amaçlayan bir yükseköğrenim
programıdır. Bu amaca yönelik olarak; I.
sınıfta teorik ve uygulamalı olarak turizm işletmelerindeki departmanları ve
işleyişini tanımaya yönelik mesleki dersler verilmektedir. Muhasebe, Önbüro
Yönetimi, Yiyecek ve İçecek Üretimi-Yönetimi, Kat Hizmetleri Yönetimi, Kongre
ve Fuar Yönetimi, Bilgisayar, İletişim, Turizm Pazarlaması, Konaklama
İşletmelerinde Finansal Yönetim, İnsan Kaynakları Yönetimi gibi dersler
verilmektedir. Bu mesleki derslerinin yanında; III. ve IV. yarıyıldan itibaren
öğrencilerin ilgileri ve becerileri doğrultusunda tercih yapabilmeleri için
farklı anlarında seçmeli dersler bulunmaktadır. Ayrıca; II. yarıyıl sonunda 40
iş gününü kapsayan zorunlu staj, turizm sektöründe yapılmaktadır. Mezunlarımız
ağırlıklı olarak, konaklama işletmelerinde; otel müdürü, önbüro müdürü,
yiyecek-içecek müdürü, bar yöneticisi, restoran şefi, garson, resepsiyon şefi,
resepsiyonist, kat hizmetleri yöneticisi, kat şefi gibi pozisyonlarda çalışmaktadırlar.
Yiyecek- içecek işletmelerinde ise; restoran müdürü, restoran şefi, şef garson,
barmen, barmaid vb. mevkilerde çalışmaktadırlar. Mezunlarımızın bir diğer çalışma alanı ise;
seyahat işletmeleridir. Ayrıca, yine
mezunlarımız 2547 sayılı YÖK Yasasına göre, yatay ve dikey geçme hakkına da
sahiptirler. Öğrenci merkezli yaklaşımımız, bireysel
farklılıkları dikkate alan ve öğrencileri öğrenme sürecinde aktif katılımcılar
olarak gören bir anlayışı yansıtmaktadır. Akademik danışmanlık yoluyla
öğrenciler, kariyer planlamasında ve ilgi alanları ve yetenekleriyle uyumlu
gelişim alanlarını belirlemede rehberlik alırlar. Staj programları, saha
uygulamaları ve turizm tabanlı işbirlikçi projeler, öğrencilerin profesyonel
hayata yakından aşina olmalarına ve mezuniyet sonrası iş bulma olanaklarını
artırmalarına yardımcı olur. Sosyal, kültürel ve bilimsel faaliyetler de
öğrencilerin çok yönlü gelişimini destekler. Araştırma faaliyetlerimiz,
bilimsel bilgiyi sosyal ve ekonomik değere dönüştürmeyi amaçlayan uygulama
odaklı bir çerçeve içinde yürütülmektedir. Ulusal düzeydeki mesleki
ortaklıklar, öğrencilerin pratik deneyimlerini artırırken, akademik bilginin
sektör ihtiyaçlarıyla bütünleştirilmesini sağlar. Üniversite-sektör işbirliği
kapsamında yürütülen ortak projeler, seminerler ve teknik ziyaretler,
öğrencilerin mesleki farkındalığını artırır ve onları iş hayatına daha etkili
bir şekilde hazırlar. Sonuç
olarak, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümümüz, yüksek kaliteli eğitim
sağlayan, bilimsel verimliliği teşvik eden, öğrencileri öğrenmenin merkezine
yerleştiren ve paydaşlarıyla güçlü ilişkiler kuran bir akademik yapı
oluşturmayı amaçlamaktadır. Amacımız, etik değerlere bağlı, yenilikçi düşünen,
rekabetçi iş ortamlarında başarılı olabilen ve toplumsal gelişmeye katkıda
bulunan nitelikli bireyler yetiştirmektir. Sürekli iyileştirme felsefesiyle
yönlendirilen birincil hedefimiz, ulusal düzeyde saygın ve tercih edilen bir
turizm eğitimi sunmaktır. Prof.
Dr. Ayhan Gökdeniz, Otel,
Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı
